Así se escucha el tintineo de la osadía gastronómica de atravesar la frontera entre lo tangible y lo invisible: como las partículas en superposición, que danzan más allá de la medida, los aromas y sabores emergen del instante y se disipan en el recuerdo.

La cocina se convierte en un laboratorio cuántico, donde cada ingrediente se entrelaza con el otro, y las leyes clásicas se rinden ante lo múltiple, lo incierto y lo fascinante. Al igual que los campos de probabilidad que gobiernan el universo, nuestra mesa se transforma en un espacio de convergencia entre ciencia, intuición, evocación y placer.

Bienvenidos a esta mesa de revolución cuántica… a través del grito eléctrico del fuego, del tiempo, de la herencia del hombre hambriento de tantas cosas.

¡No te quedes sin tu plaza para asistir a esta experiencia gastronómica en la que podrás probar elaboraciones más sorprendentes! Una comida que atravesará las fronteras de la física clásica para adentrarse en el universo de lo invisible.

Cocina: Luca Rodi Figueroa, propietario y jefe de cocina del restaurante Dabbawala y del catering Quilicuá. Luca da rienda suelta a toda su creatividad de «científico loco» con platos clásicos a los que les transmite su toque especial y en los que sobresale una estupenda materia prima.