La producción alimentaria ha cambiado drásticamente debido, en gran medida, a una respuesta al crecimiento de la industria de comida rápida desde la década de los cincuenta del siglo XX. La producción es controlada por un grupo reducido de multinacionales cuyo objetivo es la fabricación de grandes cantidades de alimentos y la obtención de beneficios, pasando por alto la seguridad y la salud de los consumidores.