Andoni Luis Adúriz (1971) es cocinero, escritor y uno de los principales referentes de la gastronomía contemporánea. Al frente de Mugaritz, en Errentería (Guipúzcoa), ha desarrollado una trayectoria marcada por la experimentación y por una concepción de la cocina como espacio de creación, reflexión y producción cultural.

Formado junto a Ferran Adrià en El Bulli, su trabajo trasciende el ámbito gastronómico y se extiende a la investigación, la divulgación y el ensayo. Es autor de numerosos libros, entre ellos No sé y otras certezas, Las recetas de mi casa, Los bajos de la alta cocina y El gourmet extraterrestre, además de diversas publicaciones realizadas en colaboración con especialistas de otros ámbitos.

Su trayectoria ha recibido un amplio reconocimiento internacional. Mugaritz se mantuvo durante catorce años consecutivos entre los diez primeros puestos de la lista The World’s 50 Best Restaurants. Adúriz ha colaborado también en distintas ocasiones con el Círculo de Bellas Artes, participando en cursos, encuentros y coloquios en torno a la gastronomía, la cultura, la tradición y la innovación.